N de Novi Black Edition

Une main de fer dans un gant de velours. Toute la puissance du Mas du Novi dans une robe vermillon avec une structure exceptionnellement souple et légère, comme un pétale de dahlia noir. Issue d'un assemblage de 97% de Syrah et de 3% de Viognier à très faibles rendements, cette cuvée fait sa macération et son élevage d'un an en amphores en terre cuite et en jarres en grès, pour une production de 3000 bouteilles par an.

Fiche Technique :

Cépages : Syrah 97% - Viognier 3%

Rendement : 15hl/ha pour la Syrah - 18hl/ha pour le Viognier

Vinification : Macération en grain entier dans des amphores de terre cuite et des jarres de grès avec pigeage à la main

Elevage : 12 mois en amphore

15,5 %

Commentaires de dégustation :

" De couleur profonde, bien charnu, complexe, au nez où dominent la griotte et le cuir, de belle charpente, c’est un vin ample, de bouche savoureuse, d’une structure soutenue, charnu, avec ces nuances de fruits noirs confiturés." Guide Dussert-Gerber 2024