Le Point de Novi
Cette cuvée sublime nos meilleurs grenaches. Issue de vigne à très faibles rendements, la vinification et l’élevage en jarre en grès confère à ce 100 % Grenache finesse et élégance. Les arômes de cerises et de sous-bois sont la signature de cette cuvée d’exception.
Fiche Technique :
Cépages : Grenache 100%
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : Macération en grain entier dans des jarres en grès avec pigeage à la main
Elevage : 12 mois en jarres
15,5 %
Commentaires de dégustation :
" Robe brique sombre aux reflets encore grenat. Nez ouvert et encore fruité de bigarreaux, de griottes, notes de thym, de romarin. Bel équilibre sur un vin ample, vineux. Joli caractère avec une pointe de fruits noirs puis d'épices fraiches, d'épices de garrigue, pointe de sucrosité. Finale avec des tanins sans gras. "