Es war einmal der glaube... Der des Abtes Foulques von der Ardorel Abtei (Tarn), der 1139 die Abtei von Valmagne gründete, dies auf den Länderein, die der Herr von Cabrières, Vassal von Raymond Trencavel, Fraf von Béziers, vergeben hatte. Der MAS du NOVI war eine dieser "Scheunen", die dazu bestimmt waren, Wein zu produzieren. Sie Stand auf einene detr umliegenwaren Hügein und man hatte eine herrtiche Aussicht auf das nahegelegene Küstenland.

Wie sein römischer Vorfarhe, die Via Domitia - die von Nemausus (Nîmes) nach Baeterrae (Béziers) führte - zieht dar Weg nach Saint-Jacques de Compostelle nahe an der Abtei vorbel, die sogar ein Rastort für die Pilger war.

Am MAS del NOVI gibt es noch einen Kalvarienberg der für sie arrichtst war und auf dem man lesen kann "Siste et Ora Viator" (Wanderer, setze dish hin und bete !)

Im Mittelelter kannten die Ritter des Templerordens ebenfalls diesen Besitz. Sie gingen von ihren verschiedenen Gütern bis zum berühmten Templerhafen von Mèze.

In den Jahren nach 1789 wurde die Abtei von Revolutionären gestürmt, die alle Dokumente verbrennten, die die Rechte des Eigentums der Mönche betrafen. Und so wurden diese grossen Güter zwischen einigen Privateigentümern geteilt.