Novi
Ce vin est l’essence même du domaine, il reflète à la fois la force et l’élégance des vins du mas à dominante de Syrah, c’est pour cela qu’il se nomme juste NOVI.
Fiche Technique :
Cépages : Syrah 85%, Grenache 12%, Mourvedre 3%.
Rendement : 25 hl/ha.
Vinification : Traditionnelle à température contrôlée et macération longue de 4 à 5 semaines minimum avec pigeage et délestage.
Elevage : 15 mois en Barriques et demi-muids.
14,5 %
Commentaires de dégustation :
“Le nez élégant révèle des notes de violette, de réglisse et un léger boisé. Des parfums qui reflètent une vendange réalisée au moment idéal. Ample, soyeuse et équilibrée, la bouche confirme ces premières impressions, mises en valeur par une pointe de vivacité. Pour accompagner une côte d’agneau au romarin” – Guide Hachette 2011