Ô de Novi

Pour cette cuvée, la première certifiée Bio du mas, nous voulions faire un vin avec beaucoup de structure et d’équilibre , de la douceur et de la longueur ,un grand vin rouge mais non boisé.

Fiche Technique :

Cépages : Syrah 70%, Grenache 30%.

Rendement : 30 hl/ha.

Vinification : Macération en cuves inox tthermo-régulées minimum 3 semaines avec pigeage délestage et remontage.

Elevage : 18 mois en cuve inox.

14,5 %

Commentaires de dégustation :

“De la chair, de la vitalité et du croquant, tout cela équilibre une pointe de douceur dans le fruit. Ensemble cohérent et charmeur.” - Revue du Vin de France June 2014